番茄小常识:西红柿能储藏个把月,这里的起因


时间: 2019-01-03

大家可能会发现当初的西红柿大多存储个把月都不会烂,这究竟是为什么?切实这也是育种工作者所选育出来的一品种型。只管这样的西红柿口感可能偏差,然而所谓存在即公道,既然产生了断定有其公平之处,不然早也就被淘汰了。

对于番茄来说,准确的说不仅是番茄还有良多水果类型包括苹果、香蕉、桃子在成熟过程中都具备呼吸越变的特点,也就是说在成熟过程中呼吸速率会突然加大,而伴随的是乙烯合成量的大增,因此来说,决定呼吸跃变性较弱的品品种型,也是育种中筛选耐储藏番茄的策略之一。

对西红柿大家可能都在追求味美多汁的种类类型,这样的番茄口感相对而言也会更好。不过个别天然番茄来说,在自然进化过程中已经适应了一套天然机制,在成熟后迅速成熟,并将番茄中的籽释放出来,并繁殖子弟。这应该说是动物进化中所共有的一套机制。

比喻说类似的甘蓝型油菜、大豆在成熟之后荚果敏捷开裂(生物学称之为性状),将籽粒炸裂出去,这样的机制从动物自身来说是非常有利的,这也便于其繁殖后代;而对那些不耐裂的种类类型,在进化进程中由于无奈滋生后代也就逐步被淘汰掉了。

但是对于植物本身有利的性状,对于咱们人类来说却不见得就是好事,比如说前面提到的裂荚,而今来说到了成熟之际,田间有个打草惊蛇就掉落,而且在采用机器收获的之后,因为机械性碰撞也会造成一定的损失。而这里要提到的番茄也是一样,虽说自己在成熟之时加快了过程,然而对于作为蔬菜的西红柿而言,成熟的越快反而腐烂的越快,这可不是我们所渴望看到的,对于蔬菜转运的商贩乃至超市售卖都是不愿意看到的,咱们也称之为商品性较差。